Wie sollten Zwischenmahlzeiten aussehen?

Der Anteil der Zwischenmahlzeiten sollte 10 % des Energiebedarfs ausmachen. Für den Energienachschub sollten dabei in erster Linie die Kohlenhydrate sorgen. Man unterscheidet einfache und komplexe Kohlenhydrate. Einfache Kohlenhydrate (vor allem in Süßigkeiten) sind als Zwischenmahlzeiten wenig empfehlenswert. Diese lassen den Blutzuckerspiegel zwar kurzfristig in die Höhe schnellen, der dann aber ebenso schnell wieder absinkt, manchmal sogar bis unter Ausgangsnivau. Die Folgen sind Konzentrationsschwächen, Leistungsabfall bishin zur Müdigkeit . Besser geeignet als Zwischenmahlzeiten sind daher Vollkornprodukte, weil diese vor allem die komplexen Kohlenhydrate enthalten. Die komplexen Kohlenhydrate müssen nämlich erst vom Körper aufgeschlossen und in ihre Bestandteile zerlegt werden. Deshalb gehen diese Kohlenhydrate langsam ins Blut über, der Blutzuckerspiegel bleibt also relativ konstant. Ideal ist natürlich eine Zwischenmahlzeit, die sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate enthält, wie etwa ein Vollkornbrötchen mit Honig. Die Energie aus den einfachen Kohlenhydraten (Honig) sorgt für die Initialzündung, während die komplexen Kohlenhydrate (aus dem Vollkornbrötchen) langfristig Energie liefern, so dass die Leistungsfähigkeit über einen längeren Zeitraum erhöht ist.

Aber nicht nur der Energienachschub ist entscheidend, zeitgemäße Zwischenmahlzeiten liefern auch einen wichtigen Beitrag zur täglichen Vitamin- und Mineralstoffversorgung. Hier ist in erster Linie Obst und Gemüse zu nennen. Baut man diese als Zwischenmahlzeit in seinen Speiseplan ein, dann ist auch die Empfehlung der DGE "5 am Tag" leicht zu schaffen. Auch Milchprodukte eignen sich als Zwischenmahlzeit. Sie sind gut verdaulich und liefern wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine des B-Komplexes.